Przejdź do głównej zawartości

Keczup z cukinii

1,5 kg cukinii
ok. 200 g koncentratu pomidorowego
1 jabłko
2 duże cebule
3 czubate łyżki cukru 
3 łyżki octu
2 łyżeczki oregano
czubata łyżeczka ostrej papryki
lubczyk, suszona natka pietruszki
pół łyżeczki pieprzu ziołowego 
sól, pieprz do smaku

Czas przygotowania: ponad godzina

♥ Cukinie dokładnie umyć, następnie zetrzeć na drobnych oczkach lub pokroić i zblendować. Dosypać czubatą łyżkę soli i odstawić na około godzinę. Po tym czasie odlać zgromadzona wodę. 
♥ Cebule i jabłko obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do dużego garnka z rozgrzanym olejem. Podsmażyć do momentu, aż cebula będzie szklista, a jabłko miękkie.
♥ Do cebuli i jabłka dorzucić odsączoną z wody cukinię, dusić przez ok. 20 min.
♥ Dodać przecier, cukier, ocet oraz przyprawy. Gotować pod przykryciem przez około godzinę. Po tym czasie dokładnie zblendować, doprawić do smaku solą i pieprzem.
♥ Nakładać do wyparzonych słoików, następnie zapasteryzować.


Porady:
Jeżeli chcesz, aby keczup był bardziej pomidorowy, dodaj trochę więcej koncentratu pomidorowego.
Przetwory można pasteryzować na kilka sposobów, ja postanowiłam ugotować słoiki - jak to zrobić? To proste! Dno dużego garnka wyłóż ręcznikiem lub gazetą, wsadź słoiki nakrętką do góry, zalej letnią wodą do 3/4 wysokości słoików, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Przetwory zostaw w garnku do ostygnięcia. Tadaam i gotowe!
Do keczupu dodaj swoje ulubione zioła - bazylię, tymianek, albo dorzuć odrobinę cynamonu, który doda fantastycznego aromatu!
Z podanych proporcji wyszły 4 średniej wielkości słoiki keczupu, jeżeli chcesz przygotować większy zapas, zrób przetwory z 2, 3, 4 porcji! :)


Sprawdź, co dobrego ma w sobie CUKINIA.

Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Wegańskie bułki maślane do burgera

400 ml ciepłego mleka roślinnego niesłodzonego (u mnie owsiane Alpro) 500 g mąki typu 450 30 g świeżych drożdży 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli 50 g masła roślinnego np. Alsan sezam / czarnuszka / mak oliwa Czas przygotowania: ok. 2 godziny ♥ W małym rondelku rozpuść masło i odstaw, aby delikatnie ostygło. ♥   Mleko przelej do dużej miski, dodaj pokruszone drożdże i cukier. Wymieszaj i odstaw na 10 min. Następnie przesiej mąkę, dodaj sól i dolej masło. Wszystko starannie wymieszaj łyżką lub wyrób ręką. Ciasto ma być luźne - nie może być zbyt zbite, ale też za rzadkie. ♥ Miskę przykryj i odstaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. ♥ Po wyrośnięciu ciasto wyjmij z miski i wyrób na obsypanym mąką blacie. Podziel na 6 równych części, z każdej wyrób zgrabną kuleczkę i odłóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. ♥ Bułki posmaruj oliwą i obsyp ulubionym dodatkiem - u mnie był to sezam, ale czarnuszka lub mak też fajnie się spr...
Prześlij komentarz
Zobacz przepis »

Sałatka z mango i pieczonym burakiem

100 g kaszy bulgur 1 mango 2 garści świeżego szpinaku 3 buraki sól, pieprz, oregano, zioła prowansalskie oliwa Czas przygotowania: około godziny ♥  Buraki obierz, pokrój w talarki, opłucz zimną wodą, wrzuć do miski i dolej odrobinę oliwy oraz przypraw ziołami. Następnie wyłóż na naczynie żaroodporne i piecz przez ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. ♥  Kaszę ugotuj i odstaw do ostygnięcia. ♥  Szpinak dokładnie umyj. ♥  Mango obierz i pokrój w kostkę. ♥  Wszystkie składniki ułóż na talerzu w dowolnej kompozycji :) Dodatkowo możesz przygotować dressing , ale nie jest to konieczne. 5 łyżek oliwy 2 łyżki soku z limonki 3 łyżki soku z cytryny szczypta soli i pieprzu oregano, zioła prowansalskie odrobina cukru ♥  Wymieszaj wszystkie składniki i polej sałatkę. Dressing możesz wymieszać wyłącznie z kaszą - dzięki temu zyska fajny cytrusowy posmak!  Sprawdź, co dobrego ma w sobie...
Prześlij komentarz
Zobacz przepis »

Wegańskie spaghetti z bobem w sosie śmietanowym

0,5 kg bobu 200 ml wegańskiej śmietanki (u mnie sojowa Valsoia) 5 ząbków czosnku garść świeżego koperku sól, pieprz makaron spaghetti Ten pyszny obiad przygotujesz w max. 40 min. Dokładnie umyty bób gotujemy. Odcedzamy zostawiając ok. 200 ml wody po gotowaniu, następnie bób studzimy i obieramy. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Obrany czosnek kroimy w cienkie plasterki, delikatnie podsmażamy na łyżce oleju (nie może się przypalić!), dolewamy śmietankę sojową. Pozostałą 'bobową' wodę przelewamy do naczynia blendera, wrzucamy 2-3 garści bobu, blendujemy. Powstały sos wlewamy do śmietanki, mieszamy i chwilę gotujemy. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Sos mieszamy z ugotowanym makaronem i resztą bobu. Podajemy z posiekanym koperkiem i (opcjonalnie) wegańskim parmezanem :)
Prześlij komentarz
Zobacz przepis »