Przejdź do głównej zawartości

Keczup z cukinii

1,5 kg cukinii
ok. 200 g koncentratu pomidorowego
1 jabłko
2 duże cebule
3 czubate łyżki cukru 
3 łyżki octu
2 łyżeczki oregano
czubata łyżeczka ostrej papryki
lubczyk, suszona natka pietruszki
pół łyżeczki pieprzu ziołowego 
sól, pieprz do smaku

Czas przygotowania: ponad godzina

♥ Cukinie dokładnie umyć, następnie zetrzeć na drobnych oczkach lub pokroić i zblendować. Dosypać czubatą łyżkę soli i odstawić na około godzinę. Po tym czasie odlać zgromadzona wodę. 
♥ Cebule i jabłko obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do dużego garnka z rozgrzanym olejem. Podsmażyć do momentu, aż cebula będzie szklista, a jabłko miękkie.
♥ Do cebuli i jabłka dorzucić odsączoną z wody cukinię, dusić przez ok. 20 min.
♥ Dodać przecier, cukier, ocet oraz przyprawy. Gotować pod przykryciem przez około godzinę. Po tym czasie dokładnie zblendować, doprawić do smaku solą i pieprzem.
♥ Nakładać do wyparzonych słoików, następnie zapasteryzować.


Porady:
Jeżeli chcesz, aby keczup był bardziej pomidorowy, dodaj trochę więcej koncentratu pomidorowego.
Przetwory można pasteryzować na kilka sposobów, ja postanowiłam ugotować słoiki - jak to zrobić? To proste! Dno dużego garnka wyłóż ręcznikiem lub gazetą, wsadź słoiki nakrętką do góry, zalej letnią wodą do 3/4 wysokości słoików, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Przetwory zostaw w garnku do ostygnięcia. Tadaam i gotowe!
Do keczupu dodaj swoje ulubione zioła - bazylię, tymianek, albo dorzuć odrobinę cynamonu, który doda fantastycznego aromatu!
Z podanych proporcji wyszły 4 średniej wielkości słoiki keczupu, jeżeli chcesz przygotować większy zapas, zrób przetwory z 2, 3, 4 porcji! :)


Sprawdź, co dobrego ma w sobie CUKINIA.

Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Kotlety ziemniaczano-warzywne

2 spore ziemniaki 1 marchew 1 cukinia natka pietruszki 1 cebula ziarna słonecznika 4/5 łyżek mąki 3 łyżki siemienia lnianego sól, pieprz, ostra papryka Czas przygotowania: ponad godzina ♥ Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Następnie rozgnieść widelcem, poczekać aż ostygną. ♥ Zetrzeć cukinię, posolić i odstawić na ok. 15 min. Odlać zgromadzoną wodę. ♥ Do miski z cukinią dotrzeć obraną marchew, dorzucić słonecznik oraz drobno posiekaną cebulkę i natkę pietruszki. ♥ Zblendować siemię lniane, wrzucić do reszty składników. ♥ Dosypać mąkę. ♥ Doprawić solą, pieprzem i papryką. ♥ Wszystko dokładnie wymieszać. ♥ Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju do momentu, aż staną się pięknie złociste. Porady: Jeżeli masa będzie zbyt lepka, rzadka - dorzuć mąkę do uzyskania idealnej konsystencji. Nie marnuj jedzenia! Wykorzystaj ziemniaki, które zostały z poprzedniego obiadu. :) Aby pozbyć ...
Prześlij komentarz
Zobacz przepis »

Wegańskie bułki maślane do burgera

400 ml ciepłego mleka roślinnego niesłodzonego (u mnie owsiane Alpro) 500 g mąki typu 450 30 g świeżych drożdży 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli 50 g masła roślinnego np. Alsan sezam / czarnuszka / mak oliwa Czas przygotowania: ok. 2 godziny ♥ W małym rondelku rozpuść masło i odstaw, aby delikatnie ostygło. ♥   Mleko przelej do dużej miski, dodaj pokruszone drożdże i cukier. Wymieszaj i odstaw na 10 min. Następnie przesiej mąkę, dodaj sól i dolej masło. Wszystko starannie wymieszaj łyżką lub wyrób ręką. Ciasto ma być luźne - nie może być zbyt zbite, ale też za rzadkie. ♥ Miskę przykryj i odstaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. ♥ Po wyrośnięciu ciasto wyjmij z miski i wyrób na obsypanym mąką blacie. Podziel na 6 równych części, z każdej wyrób zgrabną kuleczkę i odłóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. ♥ Bułki posmaruj oliwą i obsyp ulubionym dodatkiem - u mnie był to sezam, ale czarnuszka lub mak też fajnie się spr...
Prześlij komentarz
Zobacz przepis »

Kotlety buraczano-jaglane

szklanka suchej kaszy jaglanej 4 buraczki (ja wykorzystuję pulpę po wyciśnięciu soku z buraków) cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz, papryka 2 łyżki mąki oliwa Czas przygotowania: 45 min + 45 min pieczenia ♥ Kaszę jaglaną gotujemy. ♥ Buraki ścieramy na tarce (duże oczka) lub wykorzystujemy buraczane resztki z wyciskarki do soków. ♥ Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na łyżce oliwy, czosnek przeciskamy przez praskę i dorzucamy do zeszklonej cebuli. ♥ Buraki wsypujemy na patelnię, podsmażamy przez chwilę i dolewamy trochę wody. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką (ostrą lub słodką w zależności od preferencji). ♥   Gdy buraki będą miękkie, a woda odparuje wsypujemy ugotowaną kaszę jaglaną, mąkę i 2 łyżki oliwy. Dokładnie mieszamy, a w razie potrzeby doprawiamy. ♥ Zwilżamy ręce i formujemy kotlety, które układamy na wyłożonej papierem blaszce. ♥   Pieczemy w 180 stopniach przez 45 min. Kotlety są idealne do wege burgerów, świetnie kompon...
Prześlij komentarz
Zobacz przepis »