Kotlety buraczano-jaglane

szklanka suchej kaszy jaglanej

4 buraczki (ja wykorzystuję pulpę po wyciśnięciu soku z buraków)

cebula

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, papryka

2 łyżki mąki

oliwa

Czas przygotowania: 45 min + 45 min pieczenia

♥ Kaszę jaglaną gotujemy.

♥ Buraki ścieramy na tarce (duże oczka) lub wykorzystujemy buraczane resztki z wyciskarki do soków.

♥ Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na łyżce oliwy, czosnek przeciskamy przez praskę i dorzucamy do zeszklonej cebuli.

♥ Buraki wsypujemy na patelnię, podsmażamy przez chwilę i dolewamy trochę wody. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką (ostrą lub słodką w zależności od preferencji).

♥ Gdy buraki będą miękkie, a woda odparuje wsypujemy ugotowaną kaszę jaglaną, mąkę i 2 łyżki oliwy. Dokładnie mieszamy, a w razie potrzeby doprawiamy.

♥ Zwilżamy ręce i formujemy kotlety, które układamy na wyłożonej papierem blaszce.

♥ Pieczemy w 180 stopniach przez 45 min.

Kotlety są idealne do wege burgerów, świetnie komponują się z ziemniakami i surówką, a uformowane w małe kuleczki i upieczone z powodzeniem zastąpią falafela :)

Sprawdź, co dobrego ma w sobie BURAK