Przejdź do głównej zawartości

Wytrawna zupa krem z dyni


ok. 1 kg surowej dyni lub musu z dyni
5 ziemniaków
1 spora cebula
ząbek czosnku
2 marchewki
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
100 ml mleczka kokosowego (możesz pominąć ten składnik)
2 szklanki wody
2 łyżeczki sosu sojowego
sól, pieprz
ostra papryka
kurkuma
gałka muszkatołowa
pestki dyni

Czas przygotowania: około godziny

♥ Dynię pokrój na kawałki, wydrąż pestki i ułóż na naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach przez około 45 minut. Upieczoną dynię oddziel od skórki, mus przełóż do miski.
♥ Cebulę obierz i pokrój w piórka, usmaż w garnku na rozgrzanym oleju wraz z listkami laurowymi i zielem angielskim. Dodaj pokrojony w plasterki czosnek.
♥ Ziemniaki i marchew obierz, pokrój w talarki lub kostkę, opłucz. Dorzuć do cebuli i czosnku. Smaż przez 5-10 minut. Następnie dolej wodę i gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie.
♥ Wyjmij ziele angielskie i listki laurowe.
♥ Dorzuć mus z dyni i gotuj przez około 10 minut.
♥ Teraz dokładnie wszystko zblenduj. Dolej mleczko kokosowe i przypraw do smaku solą, pieprzem, sosem sojowym i pozostałymi przyprawami.
♥ Jeżeli zupa będzie za gęsta, dolej jeszcze trochę wody.
♥ Podawaj z prażonymi pestkami dyni i natką pietruszki.

Smacznego!



Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Wegańskie bułki maślane do burgera

400 ml ciepłego mleka roślinnego niesłodzonego (u mnie owsiane Alpro) 500 g mąki typu 450 30 g świeżych drożdży 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli 50 g masła roślinnego np. Alsan sezam / czarnuszka / mak oliwa Czas przygotowania: ok. 2 godziny ♥ W małym rondelku rozpuść masło i odstaw, aby delikatnie ostygło. ♥   Mleko przelej do dużej miski, dodaj pokruszone drożdże i cukier. Wymieszaj i odstaw na 10 min. Następnie przesiej mąkę, dodaj sól i dolej masło. Wszystko starannie wymieszaj łyżką lub wyrób ręką. Ciasto ma być luźne - nie może być zbyt zbite, ale też za rzadkie. ♥ Miskę przykryj i odstaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. ♥ Po wyrośnięciu ciasto wyjmij z miski i wyrób na obsypanym mąką blacie. Podziel na 6 równych części, z każdej wyrób zgrabną kuleczkę i odłóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. ♥ Bułki posmaruj oliwą i obsyp ulubionym dodatkiem - u mnie był to sezam, ale czarnuszka lub mak też fajnie się spr...
Prześlij komentarz
Zobacz przepis »

Sałatka z mango i pieczonym burakiem

100 g kaszy bulgur 1 mango 2 garści świeżego szpinaku 3 buraki sól, pieprz, oregano, zioła prowansalskie oliwa Czas przygotowania: około godziny ♥  Buraki obierz, pokrój w talarki, opłucz zimną wodą, wrzuć do miski i dolej odrobinę oliwy oraz przypraw ziołami. Następnie wyłóż na naczynie żaroodporne i piecz przez ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. ♥  Kaszę ugotuj i odstaw do ostygnięcia. ♥  Szpinak dokładnie umyj. ♥  Mango obierz i pokrój w kostkę. ♥  Wszystkie składniki ułóż na talerzu w dowolnej kompozycji :) Dodatkowo możesz przygotować dressing , ale nie jest to konieczne. 5 łyżek oliwy 2 łyżki soku z limonki 3 łyżki soku z cytryny szczypta soli i pieprzu oregano, zioła prowansalskie odrobina cukru ♥  Wymieszaj wszystkie składniki i polej sałatkę. Dressing możesz wymieszać wyłącznie z kaszą - dzięki temu zyska fajny cytrusowy posmak!  Sprawdź, co dobrego ma w sobie...
Prześlij komentarz
Zobacz przepis »

Wegańskie spaghetti z bobem w sosie śmietanowym

0,5 kg bobu 200 ml wegańskiej śmietanki (u mnie sojowa Valsoia) 5 ząbków czosnku garść świeżego koperku sól, pieprz makaron spaghetti Ten pyszny obiad przygotujesz w max. 40 min. Dokładnie umyty bób gotujemy. Odcedzamy zostawiając ok. 200 ml wody po gotowaniu, następnie bób studzimy i obieramy. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Obrany czosnek kroimy w cienkie plasterki, delikatnie podsmażamy na łyżce oleju (nie może się przypalić!), dolewamy śmietankę sojową. Pozostałą 'bobową' wodę przelewamy do naczynia blendera, wrzucamy 2-3 garści bobu, blendujemy. Powstały sos wlewamy do śmietanki, mieszamy i chwilę gotujemy. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Sos mieszamy z ugotowanym makaronem i resztą bobu. Podajemy z posiekanym koperkiem i (opcjonalnie) wegańskim parmezanem :)
Prześlij komentarz
Zobacz przepis »