Przejdź do głównej zawartości

Azjatyckie ze szparagami i tofu w sosie orzechowym (vegan)


makaron do dań azjatyckich np. chow mein
pęczek zielonych szparagów
1 kostka naturalnego tofu
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 średniej wielkości marchewka
sos sojowy (u mnie ciemny)
sok wyciśnięty z połówki cytryny
5 łyżek masła orzechowego
pieprz
sezam
szczypiorek

Czas przygotowania: 30 min

W woku rozgrzej łyżkę oleju kokosowego. Tofu odsącz z wody, pokrój w dużą kostkę i wrzuć do woka, podsmaż i po chwili dodaj 2 łyżki sosu sojowego.
Szparagi umyj i oderwij włókniste końcówki, pokrój na 1-2 cm kawałki. Cebulę pokrój w piórka, a obrane ząbki czosnku i marchew w cienkie plasterki, wszystko dorzuć do tofu. Warzywa podsmażaj około 10 min, od czasu do czasu mieszając.
Przygotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
Teraz przygotuj sos: masło orzechowe wymieszaj z 2 łyżkami sosu sojowego i sokiem z cytryny, możesz dodać też trochę wody jeżeli masło orzechowe jest zbyt gęste. Dopraw odrobiną pieprzu. Sos powinien być dość rzadki, aby dobrze połączył się z pozostałymi składnikami.
Sos orzechowy wlewamy do warzyw i dokładnie mieszamy, dorzucamy ugotowany makaron (i trochę wody po gotowaniu, wystarczą 3-4 łyżki). Mieszamy wszystkie składniki.
Danie podajemy posypane sezamem i posiekanym szczypiorkiem.

Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Kotlety ziemniaczano-warzywne

2 spore ziemniaki 1 marchew 1 cukinia natka pietruszki 1 cebula ziarna słonecznika 4/5 łyżek mąki 3 łyżki siemienia lnianego sól, pieprz, ostra papryka Czas przygotowania: ponad godzina ♥ Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Następnie rozgnieść widelcem, poczekać aż ostygną. ♥ Zetrzeć cukinię, posolić i odstawić na ok. 15 min. Odlać zgromadzoną wodę. ♥ Do miski z cukinią dotrzeć obraną marchew, dorzucić słonecznik oraz drobno posiekaną cebulkę i natkę pietruszki. ♥ Zblendować siemię lniane, wrzucić do reszty składników. ♥ Dosypać mąkę. ♥ Doprawić solą, pieprzem i papryką. ♥ Wszystko dokładnie wymieszać. ♥ Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju do momentu, aż staną się pięknie złociste. Porady: Jeżeli masa będzie zbyt lepka, rzadka - dorzuć mąkę do uzyskania idealnej konsystencji. Nie marnuj jedzenia! Wykorzystaj ziemniaki, które zostały z poprzedniego obiadu. :) Aby pozbyć ...
Prześlij komentarz
Zobacz przepis »

Wegańskie bułki maślane do burgera

400 ml ciepłego mleka roślinnego niesłodzonego (u mnie owsiane Alpro) 500 g mąki typu 450 30 g świeżych drożdży 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli 50 g masła roślinnego np. Alsan sezam / czarnuszka / mak oliwa Czas przygotowania: ok. 2 godziny ♥ W małym rondelku rozpuść masło i odstaw, aby delikatnie ostygło. ♥   Mleko przelej do dużej miski, dodaj pokruszone drożdże i cukier. Wymieszaj i odstaw na 10 min. Następnie przesiej mąkę, dodaj sól i dolej masło. Wszystko starannie wymieszaj łyżką lub wyrób ręką. Ciasto ma być luźne - nie może być zbyt zbite, ale też za rzadkie. ♥ Miskę przykryj i odstaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. ♥ Po wyrośnięciu ciasto wyjmij z miski i wyrób na obsypanym mąką blacie. Podziel na 6 równych części, z każdej wyrób zgrabną kuleczkę i odłóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. ♥ Bułki posmaruj oliwą i obsyp ulubionym dodatkiem - u mnie był to sezam, ale czarnuszka lub mak też fajnie się spr...
Prześlij komentarz
Zobacz przepis »

Kotlety buraczano-jaglane

szklanka suchej kaszy jaglanej 4 buraczki (ja wykorzystuję pulpę po wyciśnięciu soku z buraków) cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz, papryka 2 łyżki mąki oliwa Czas przygotowania: 45 min + 45 min pieczenia ♥ Kaszę jaglaną gotujemy. ♥ Buraki ścieramy na tarce (duże oczka) lub wykorzystujemy buraczane resztki z wyciskarki do soków. ♥ Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na łyżce oliwy, czosnek przeciskamy przez praskę i dorzucamy do zeszklonej cebuli. ♥ Buraki wsypujemy na patelnię, podsmażamy przez chwilę i dolewamy trochę wody. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką (ostrą lub słodką w zależności od preferencji). ♥   Gdy buraki będą miękkie, a woda odparuje wsypujemy ugotowaną kaszę jaglaną, mąkę i 2 łyżki oliwy. Dokładnie mieszamy, a w razie potrzeby doprawiamy. ♥ Zwilżamy ręce i formujemy kotlety, które układamy na wyłożonej papierem blaszce. ♥   Pieczemy w 180 stopniach przez 45 min. Kotlety są idealne do wege burgerów, świetnie kompon...
Prześlij komentarz
Zobacz przepis »